ارده چیست؟
ارده یکی از خوراکی‌های سنتی و باارزش در آشپزی کشورهای خاورمیانه و مدیترانه است. این خوراکی مقوی از دانه‌های کنجد تهیه می‌شود. کنجد یکی از قدیمی‌ترین گیاهان زراعی بشر است که به دلیل داشتن ارزش غذایی بالا و خواص دارویی از گذشته‌های دور مورد استفاده بوده است.
طرز تهیه
برای تهیه، دانه‌های کنجد را پس از پاک کردن و شستشو، درون تابه یا سینی فلزی ریخته و به مدت 20 تا 30 دقیقه در دمای 150 تا 180 درجه سانتی‌گراد تفت می‌دهند تا روغن موجود در آن خارج شود. سپس دانه‌های تفت داده شده را خنک کرده و با استفاده از آسیاب یا هاون به صورت پودر درمی‌آورند.
طرز مصرف
ارده به تنهایی یا به همراه موادی مانند نان، عسل، مربا، شیرینی و غیره مصرف می‌شود. همچنین منبع غنی پروتئین، فیبر، چربی سالم، ویتامین‌ها و مواد معدنی از جمله کلسیم، منیزیم، آهن، روی و سلنیوم است.
خواص
مصرف منظم از این خوراکی می‌تواند باعث کاهش وزن، تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود سلامت قلب و عروق، تقویت استخوان‌ها، تنظیم فشارخون، کاهش التهاب، مبارزه با پیری زودرس و حتی پیشگیری از برخی سرطان‌ها شود.
بنابراین می‌توان گفت این خوراکی بسیار مغذی و سالم است که خواص درمانی فراوانی دارد و حتما باید در رژیم غذایی افراد وجود داشته باشد. ارده یکی از مواد غذایی گرانبهایی است که از گذشته تاکنون محبوبیت خود را حفظ کرده است.
